PANADERÍA Y BOLLERÍA PROFESIONAL CON PRÁCTICAS

En existencia
Producto nº:
AD600
Tu precio:
999,00 €
Descripción

¿Qué voy a aprender?

Con el curso de panadería y bollería el alumno aprenderá a desarrollar su trabajo en panaderías, conocer la planificación de la profesión de panadero, hornear el propio pan, el amasado, el trabajo con utensilios, en definitiva los alumnos aprende a trabajar como panadero y repostero.

Carga Lectiva

300 horas más 100 horas de prácticas en empresa

Sin límite de tiempo para relizarlo.

Seré capaz de...

El curso  de panadería y bollería forma al alumno para que sea capaz de realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

Plan de formación

  • Las masas fermentadas en todas sus vertientes:
  • Las materias primas
  • Las variadas masas madre
  • Los distintos procesos de elaboración y producción
  • Las masas para especialidades de pan común: (hogazas, baguettes o panecillos)
  • Las masas refinadas para los panes andaluces, castellanos o italianos; las masas hiperhidratadas
  • (chapata, pan de cristal, gallego o molletes)
  • Las masas enriquecidas para las elaboraciones de gran consumo,(focaccia, pan de hamburguesa, bretzel, baguel, muffin inglés o pan de molde)
  • Masas para brioches, cocas, berlinas, panettones o ensaimadas.
  • Las masas hojaldradas fermentadas en todas sus calidades de elaboración
  • Los cruasanes de distintas grasas y acabados
  • La masa danesa con cremas y frutas y napolitanas.


 

Información básica