Experto en cocina creativa
¿Qué voy a aprender?
Este curso es perfecto para ti que buscas ampliar tus conocimientos culinarios o acercarte al apasionante universo gastronómico por primera vez. El temario engloba conocimientos que te ayudarán en el día a día frente a los fogones, incluyendo nociones sobre calidad alimentaria, normativa de higiene y seguridad, elaboraciones básicas, evolución de la cocina, gastronomía de las diferentes regiones de España e innovaciones en la cocina de fusión y de autor.
Carga Lectiva
300 horas
Sin límite de tiempo para realizarlo.
Bolsa de empleo a nivel nacional e internacional
Seré capaz de...
Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.
Plan de formación
- Módulo 1: Cocina Creativa 1ª Parte
- Tema 1: La Cocina de la Inspiración
- Tema 2: Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
- Tema 3: Las Potencialidades Ocultas de los Productos
- Tema 4: El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
- Tema 5: Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
- Módulo 2: Cocina Creativa 2ª Parte
- Tema 6: Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
- Tema 7: Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
- Tema 8: La Cocina Creativa y el Cliente
- Tema 9: Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
- Tema 10: Elaboración de Platos Especiales
