AYUDANTE DE COCINA

¿QUÉ VOY A APRENDER?

Este curse de Ayudante de Cocina pretende formar y capacitar profesionalmente al alumno/a en el ejercicio de las funciones del ayudante de cocina.
El estudiante de este curso aprenderá técnicas, procedimientos y hábitos imprescindibles. Conocerá los elementos que componen una cocina, las condiciones ideales que debe tener el local, sus instalaciones  y la función del ayudante.

CARGA LECTIVA

300 Horas de teoría 

Sín límite de tiempo para realizarlo.

SERÉ CAPAZ DE...

Estudiar las funciones del ayudante de cocina y aprender todo lo relativo a la manipulación de alimentos y a las herramientas, batería y utensilios más utilizados en la cocina.
Conocer actitudes de seguridad e higiene en el trabajo familiarizándose con la manipulación de alimentos de mayor riesgo.

PLAN DE FORMACIÓN

• El área de cocina.
• Introducción al área de cocina.
• Seguridad e higiene en el trabajo.
• Manipulación de alimentos.
• Alimentación y nutrición.
• Clasificación de los alimentos.
• Hortalizas y verduras.
• Pescados y mariscos.
• Carnes, aves y caza.
• Elaboraciones básicas culinarias.
• Elaboraciones básicas culinarias.
• Primeros platos.
• Segundos platos.
• Preparaciones básicas de repostería y pastelería.
• Cocina nacional y regional.